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淄博食堂承包分享餐饮管理_餐厅清洁规范

2019-12-17  来自: 淄博食号线餐饮管理有限公司 浏览次数:41

食堂餐厅清洁卫生是食堂的生存法则。淄博食堂承包告诉你:若不留意食堂环境卫生,不但会影响食客的健康,也会使餐厅经营面临困境,餐食者对餐厅的清洁卫生更加注重,所以一定要做好餐厅清洁规范要求:

淄博食堂承包今天分享餐饮管理_餐厅清洁规范

1、提前准备好拖布、毛巾、温开水加洗涤剂。

规范:整洁的拖布干、湿各一把;整洁的毛巾干、湿各-张。

2、清理桌面上时,要分2次清理,先加湿毛巾擦洗,再用干毛巾洗净。

规范:桌面上无废弃物,无水滴、无油迹。

3、清理凳时,用整洁的干毛巾。

规范:没有水、无油迹、无脏物。

4、清理木地板先加扫把清扫废弃物后;再换湿拖布拖地板,最终用干拖布拖干。

规范:无脏物,整洁清新。

5、清理电扇、led灯管、灭蝇器务必用干毛巾。

规范:无尘土、无蛛网。

6、饭店盲区清理:用扫把加洗洁剂消除废弃物及清理路面。

规范:饭店无异味、无蚊虫、蟑螂、臭虫。

7、拖布及毛巾应用后清理整洁,凉在适度的部位。

餐厅厨房地板清洗标准:

1、清扫每一角落里、路面的脏物。

规范:垃圾铲走不可以扫在勾渠里边。

2、用冷水再加少量的肥皂粉开展细洗,随后清洗,

规范:路面无泡沫塑料,油迹。

3、有标准时要雨刷器刮路面的水分。

规范:路面无存水。

关键词: 食堂承包   餐饮服务   餐饮管理   餐饮配送  

淄博高峰饮管理有限公司主营业务:餐饮服务、食堂承包、餐饮配送、餐饮管理等业务。

联系人:高峰

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